Paahdetut mozzarellapaprikat
Oda
Paahda paprikat uunissa meheväksi ja maukkaaksi kesäruoaksi. Täytteeksi sopivat mozzarella, balsamiviinietikka, pinjansiemenet ja tuoreet yrit.
Helppo
25 min
4 annosta
Ainekset
Paahdetut paprikat
2 kpl punaista paprikaa
2 kpl keltaista paprikaa
½ dl oliiviöljyä
Kastike
½ dl balsamiviinietikkaa
2 rkl juoksevaa hunajaa
Lisäksi
1 kpl patonkia
½ dl oliiviöljyä
2 kpl mozzarellaa
20 g rusinoita
10 g minttua
½ tl rouhittua mustapippuria
2 rkl pinjansiemeniä
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan grillivastuksilla 250 asteeseen.
- Pese paprikat ja leikkaa ne kolmeen yhtä suureen osaan. Irrota kanta ja siemenet. Kierittele paloja oliiviöljyssä ja levitä ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paahda uunissa 7–8 minuuttia.
- Kun otat paprikat pois uunista, laita ne kannelliseen kulhoon tai pussiin. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja poista sitten paprikan kuoret.
- Leikkaa patonki noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Sivele viipaleet oliiviöljyllä ja paista uunissa 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat pinnalta kullanruskeita.
- Sekoita balsamiviinietikka ja hunaja kastikkeeksi. Paahda pinjansiemenet nopeasti kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi.
- Levitä grillatut paprikat lautaselle ja lisää niiden päälle mozzarella. Ripottele päälle pinjansiemeniä, rusinoita ja hienonnettua minttua. Pirskota päälle balsamicokastiketta. Mausta rouhitulla mustapippurilla.
- Tarjoa paahdetut paprikat ja mozzarella rapean patongin kanssa.
Vinkit
- Voit paahtaa paprikat uunin sijaan myös grillissä.
