Parmesaani-perunakeitto
Oda
Silkinpehmeä perunakeitto on jo itsessään herkullista. Keiton kruunaavat parmesaani ja aurinkokuivatut tomaatit. Tähän sosekeittoon et kyllästy!
Helppo
40 min
4 annosta
Ainekset
Peruna-parmesaanikeitto
75 g purjosipulia
600 g jauhoisia perunoita
1 kpl kasvisliemikuutiota
5 dl vettä
5 dl täysmaitoa
2 kpl hampurilaissämpylöitä
2 dl ranskankermaa
100 g parmesaania
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
Lisäksi
75 g purjosipulia
1 dl vettä
4 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Pese perunat ja purjo. Kuori perunat ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Viipaloi purjo. Laita isoon kattilaan kaikki perunat, purjo, kasvisliemikuutio, vesi ja maito.
- Keitä kannen alla, kunnes perunat ovat kypsiä.
- Keiton kiehuessa leikkaa hampurilaissämpylät kuutioiksi ja kierittele ne aurinkokuivattujen tomaattien öljyssä. Levitä leipäkuutiot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda uunissa noin 5 minuuttia.
- Kun perunat ovat pehmeitä, lisää ranskankerma ja raasta joukkoon parmesaania. Soseuta keitto sileäksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Huuhtele ja viipaloi purjo. Laita viipaleet ja vesi puhtaaseen kattilaan. Höyrytä kannen alla noin 2 minuuttia.
- Koristele keitto höyrytetyllä purjolla, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja krutongeilla. Raasta päälle myös hieman parmesaania.
- Tarjoa parmesaani-perunakeitto kylmänä tai lämpimänä.
Vinkit
- Jos haluat keittoon hieman tulisuutta, lisää ripaus cayennepippuria tai muutama tippa tabascoa.
- Voit valmistaa krutongit hampurilaissämpylöiden sijasta myös mistä tahansa muusta vaaleasta leivästä. Tähän voit esimerkiksi käyttää kuivahtaneet leivän jämät.
Muita reseptejä
