Pasta all'arrabbiata
Oda
Arrabbiata on tulinen tomaattikastike Italiasta. Se valmistuu nopeasti vain muutamasta ainesosasta ja sopii erinomaisesti pastan kanssa.
Helppo
20 min
4 annosta
Ainekset
Pasta all'arrabbiata
400 g penne-pastaa
2 kpl salottisipulia
2 kpl valkosipulinkynsiä
1 kpl punaista chiliä
2 rkl oliiviöljyä
390 g tomaattimurskaa
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
Lisäksi
100 g parmesaania
15 g persiljaa
Ohjeet
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Pastan kiehuessa kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet. Pese ja leikkaa chili ohuiksi viipaleiksi.
- Siirrä sipulit ja chili paistinpannulle, kaada mukaan oliiviöljy ja kuullota keskilämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää.
- Lisää tomaattimurska ja keitä, kunnes kastike paksuuntuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Valuta pasta ja sekoita se kastikkeen joukkoon.
- Raasta parmesaania pastan päälle ja viimeistele persiljalla.
Vinkit
- Arrabbiata-kastike säilyy jääkaapissa jopa kolme viikkoa. Voit siis valmistaa kerralla suuremman määrän kastiketta ja säilöä loput purkissa tai rasiassa.
- Säädä kastikkeen tulisuutta oman makusi mukaan lisäämällä tai vähentämällä chilin määrää.
Muita reseptejä
