Rapea kana ja maapähkinäkastike
Oda
Kanasta ja riisistä syntyy tavallista maistuvampi arkiruoka, kun kokkaat kanasta rapsakkaa ja nautiskelet annoksen pähkinäisen kastikkeen kanssa.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Riisi
3 dl basmatiriisiä
Maapähkinäkastike
¾ dl maapähkinävoita
2 rkl soijakastiketta
½ rkl srirachaa
1 rkl inkivääriä
1 tl juoksevaa hunajaa
½ kpl keskikokoista sitruunaa
Rapea kana
600 g kanan rintafileetä
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 tl paprikamaustetta
1.5 dl pankojauhoja
½ dl öljyä
Lisäksi
½ kpl kurkkua
¼ pakkaus korianteria
Ohjeet
- Kypsennä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Valmista maapähkinäkastike. Kuori ja raasta inkivääriä. Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella maapähkinävoi, soijakastike, sriracha-kastike, raastettu inkivääri ja hunaja. Halkaise sitruuna, purista mehu ja sekoita kastikkeen joukkoon. Lisää vettä, jos haluat kastikkeesta ohuempaa.
- Valmista kana. Leikkaa kanan rintapalat poikittain puoliksi. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikamausteella. Pyörittele kanat pankojauhoissa. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista kanapalat molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä. Siirrä lautaselle talouspaperin päälle.
- Pilko kurkku ja hienonna korianteri karkeasti. Leikkaa kanapalat muutamaan osaan.
- Kokoa annokset kulhoihin. Laita kulhon pohjalle riisiä ja sen päälle kanapaloja, kurkkua ja korianteria. Viimeistele maapähkinäkastikeella.
Vinkit
- Voit säätää maapähkinäkastikkeen tulisuutta oman maun mukaan. Saat kastikkeesta hyvin mietoa jättämällä srirachan kokonaan pois.
- Pankojauhoilla saat kanoista rapeampia, mutta halutessasi voit käyttää myös korppujauhoja.
