Ricottagnocchit ja tomaattikastike
Oda
Ricotta-juustosta tehdyt gnocchit eli gnudit ovat herkullisen täyteläisiä suupaloja. Ricottagnocchien makuparina toimii yksinkertainen tomaattikastike.
Helppo
40 min
4 annosta
Ainekset
Ricottagnocchit
250 g ricottajuustoa
3 dl pankojauhoja
100 g parmesaania
1 kpl valkosipulinkynsiä
10 g persiljaa
1 kpl kananmunia
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
Tomaattikastike
1 kpl valkosipulinkynsiä
1 rkl oliiviöljyä
390 g tomaattimurskaa
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
Lisäksi
10 g basilikaa
Ohjeet
- Raasta parmesaani. Sekoita ricotta, pankojauhot ja parmesaaniraaste isossa kulhossa.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna persilja karkeasti. Lisää kulhoon valkosipuli, persilja, muna, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi ja tee massasta palloja isolla lusikalla (n. 1,5 rkl / pallo).
- Valmista tomaattikastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy pannussa ja lisää valkosipuli. Kuullota nopeasti ja lisää tomaattimurska. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua ilman kantta noin 10 minuuttia.
- Laita ricottapallot tomaattikastikkeeseen ja kypsennä noin 5 minuuttia. Käännä pallot ja kypsennä vielä 10 minuuttia. Viimeistele ripottelemalla päälle tuoretta basilikaa.
Vinkit
- Jos ricotta-massa on liian kuivaa, voit lisätä siihen tilkan maitoa. Jos massa tuntuu liian kostealta, lisää hieman pankojauhoja.
- Voit tarjota ricotta-gnocchit halutessasi pastan tai vaalean leivän kanssa.
Muita reseptejä
