Sienicarbonara
Oda
Sienicarbonara on pasta carbonaran kasvisversio, jossa pekoni korvataan paahdetuilla herkkusienillä. Umamiset sienet ja parmesaani tekevät pastasta täyteläisen.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Herkkusienet
400 g herkkusieniä
½ dl oliiviöljyä
2 tl suolaa
Pasta
400 g tuorepastaa
4 kpl kananmunia
40 g parmesaania
¼ pakkaus persiljaa
1 tl rouhittua mustapippuria
½ dl pastan keitinvettä
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Pese herkkusienet, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja levitä tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille. Mausta sienet oliiviöljyllä ja suolalla, ja paahda uunissa noin 15 minuuttia. Käännä sienet kerran paahtamisen aikana.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Pastan kiehuessa erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Raasta parmesaani. Sekoita keltuaiset ja suola parmesaaniraasteeseen.
- Ota pastan keitinvettä sivuun. Valuta pasta ja kaada se takaisin kattilaan.
- Sekoita paahdetut sienet ja parmesaani-munaseos pastan joukkoon. Lisää keitinvettä vähän kerrallaan samalla sekoittaen, kunnes koostumus on sopiva. Hienonna persilja karkeasti ja sekoita pastan joukkoon.
- Lisää pastan päälle rouhittua mustapippuria ja raastettua parmesaania. Tarjoa heti.
Vinkit
- Voit käyttää tuorepastan sijaan myös haluamaasi kuivapastaa.
Muita reseptejä
