Thaimaalainen pihvisalaatti
Oda
Tässä salaatissa yhdistyvät Thaimaan parhaat maut: makeus, kirpeys ja tulisuus. Mehevä naudanliha tekee raikkaasta ja kevyestä salaatista täyttävän aterian.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Hunajakastike
1 kpl valkosipulinkynsiä
2 rkl juoksevaa hunajaa
1 kpl limeä
2 rkl kalakastiketta
1 tl chilihiutaleita
Thaisalaatti
2 kpl entrecotepihviä
½ tl sormisuolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
1 kpl kurkkua
1 kpl punasipulia
200 g fenkolia
200 g kirsikkatomaatteja
Lisäksi
50 g suolattuja maapähkinöitä
10 g korianteria
Ohjeet
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita hunajan, kalakastikkeen ja chilihiutaleiden kanssa. Halkaise lime ja purista mehua kastikkeeseen. Sekoita ja laita sivuun.
- Mausta liha sormisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Hiero mausteet hyvin lihan pintaan.
- Kuumenna grilli tai paistinpannu. Paista lihaa ensin kovalla lämmöllä kummaltakin puolelta. Alenna sitten lämpöä ja jatka kypsennystä 2–3 minuuttia molemmin puolin.
- Kuori kurkku ja leikkaa se pituussuunnassa puoliksi. Poista pehmeä sisus ja laita sivuun. Viipaloi kurkun puolikkaat paloiksi. Kuori ja halkaise punasipuli. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi, huuhtele kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi. Pese ja puolita tomaatit.
- Sekoita pilkotut kasvikset ja 2/3 kastikkeesta isossa kulhossa.
- Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja asettele salaatin päälle. Kaada päälle loput kastikkeesta. Koristele pilkotulla kurkun sisuksella, maapähkinöillä ja karkeasti pilkotulla korianterilla.
- Tarjoa raikas thaisalaatti heti.
Vinkit
- Lihan kypsennystapa vaikuttaa salaatin makuun. Grillissä paistettaessa se saa savuisen aromin ja herkullisen karamellisoituneen pinnan.
- Jos käytät paistamiseen pannua, saat lihaan lisämakua, kun paistat sen nopeasti kovaa lämpöä kestävässä valurautaisessa paistinpannussa.
