Tofu pad thai
Oda
Pad thai eli thaimaalaiset paistetut nuudelit saavat ruokaisuutta tofusta. Happaman makea kastike viimeistelee herkullisen, kasviksia pursuavan wokin.
Helppo
35 min
4 annosta
Ainekset
Tofu pad thai
400 g riisinuudeita
1 kpl limeä
½ dl tamari-soijakastiketta
2 rkl fariinisokeria
270 g tofua
¼ dl öljyä
2 kpl salottisipulia
4 kpl valkosipulinkynsiä
1 kpl punaista chiliä
2 kpl porkkanoita
150 g kesäkurpitsaa
6 varsi kevätsipulia
20 g korianteria
¼ dl öljyä
100 g ituja
100 g suolapähkinöitä
Ohjeet
- Valmista riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
- Nuudelien kypsyessä raasta limen kuori ja purista mehu kulhoon. Sekoita joukkoon soijakastike ja sokeri. Jätä kastike odottamaan.
- Leikkaa tofu 1 cm:n kuutioiksi. Kuori ja hienonna salottisipulit. Leikka chili ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kuorittu porkkana, kesäkurpitsa ja kevätsipulit hyvin ohuiksi suikaleiksi. Hienonna korianteri karkeasti.
- Kuumenna öljy wokkipannussa keskilämmöllä ja paista tofuun kaunis väri. Siirrä pois pannulta.
- Lisää öljyä pannulle ja lisää salottisipulit ja chili. Kuullota noin minuutti ja lisää valkosipulit, porkkana ja kesäkurpitsa. Wokkaa noin minuutti.
- Lisää nuudelit ja ⅔ kastikkeesta. Hauduta noin 2 minuuttia. Lisää idut ja suurin osa korianterista ja kevätsipuleista. Wokkaa vielä muutama minuutti.
- Lisää tofut ja suolapähkinät pannulle ja nostele ainekset sekaisin. Koristele lopuilla kevätsipuleilla ja korianterilla. Tarjoa lopun kastikkeen kanssa.
Vinkit
- Voit myös raastaa porkkanan raastimen karkeimmalla terällä.
- Saat ruoasta ruokaisamman kasvisversion, kun sekoitat pannulle pari kananmunaa tofun paistamisen loppuvaiheessa.
Muita reseptejä
