Tom Kha Gai
Oda
Thaimaalainen Tom Kha Gai -kanakeitto hurmaa vivahteikkaalla maullaan. Valmistat keiton vikkelästi, kun käytät maustamiseen valmista punaista currytahnaa.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Tom Kah Gai
2 kpl salottisipulia
100 g herkkusieniä
100 g sokeriherneitä
½ rkl inkivääriä
1.5 kpl sitruunaruohoa
1.5 rkl öljyä
1.5 rkl punaista currytahnaa
½ kpl kanaliemikuutiota
5 dl vettä
400 ml kookosmaitoa
400 g kanan rintafileetä
10 g thaibasilikaa
½ tl suolaa
½ kpl limeä
Ohjeet
- Kuori salottisipulit, puhdista sienet ja huuhtele sokeriherneet. Leikkaa kasvikset ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja suikaloi inkivääri ohueksi. Leikkaa sitruunaruoho pituussuunnassa puoliksi ja painele sitä veitsen lappeella maun irrottamiseksi.
- Kuumenna öljy kattilassa. Lisää salottisipulit, sitruunaruoho ja inkivääri. Kuullota 2–3 minuuttia tai kunnes salottisipulit ovat pehmeitä.
- Lisää currytahna ja jatka kuullottamista noin 30 sekuntia. Lisää kanaliemikuutio, vesi ja kookosmaito. Kiehauta ja anna hautua noin 10 minuuttia.
- Leikkaa kanafileet ohuiksi suikaleiksi. Nosta sitruunaruoho pois liemestä ja lisää kanasuikaleet. Anna kiehua hiljalleen noin 3 minuuttia, kunnes kanasuikaleet ovat kypsiä.
- Lisää sienet ja sokeriherneet. Hauduta 1–2 minuuttia. Hienonna thaibasilika karkeasti ja lisää keittoon. Purista limen mehu ja lisää keittoon. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
Vinkit
- Jos haluat annoksesta täyttävämmän, voit syödä Tom Kha Gai -keiton riisin kanssa.
- Tom Kha Gai maustetaan tavanomaisesti chilillä, galangal-juurella ja kaffirlimen lehdillä. Tässä reseptissä mausteet korvataan punaisella currytahnalla, sillä se sisältää kaikkia perinteisesti keitossa käytettäviä mausteita ja tuo keittoon näppärästi autenttista makua.
