Yhden pannun mango-kana
Oda
Thaimaasta inspiroitunut kanaruoka saa makua mangosta, kookosmaidosta, korianterista ja limestä. Koko ruoka valmistuu kätevästi vain yhdellä pannulla.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Mango-kanapannu
4 dl vettä
2.5 rkl vihreää currytahnaa
3 dl jasmiiniriisiä
400 ml kookosmaitoa
400 g kanan fileesuikaleita
180 g sokeriherneitä
½ tl suolaa
1 kpl mangoa
15 g korianteria
60 g cashewpähkinöitä
1 kpl limeä
Ohjeet
- Kaada vesi isoon kattilaan tai kannelliseen pannuun. Lisää joukkoon currytahna ja kuumenna kiehuvaksi.
- Lisää riisi kiehuvan veden joukkoon. Keitä kannen alla matalalla lämmöllä, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Sekoita välillä.
- Poista kansi, lisää kookosmaito ja anna kiehua vielä noin 5 minuuttia.
- Lisää kanasuikaleet riisin joukkoon ja keitä keskilämmöllä kannen alla noin 5 minuuttia. Leikkaa sokeriherneet puoliksi ja lisää kattilaan.
- Mausta suolalla. Jos ruoka näyttää kuivalta, lisää vielä vähän vettä. Maista ja lisää halutessasi vielä hieman currytahnaa ja suolaa.
- Anna ruoan vetäytyä ja valmistele sillä välin lisukkeet. Kuori ja leikkaa mango kuutioiksi. Hienonnna korianteri ja rouhi cashewpähkinät karkeasti
- Ripottele pannun päälle mangokuutiot, korianteri ja cashewpähkinät. Purista lopuksi päälle vielä limen mehua ja tarjoa heti.
Muita reseptejä
