Burger Lovers BBQ-burgeri
Pepsi Max & Burger Lovers
BBQ-majoneesi ja karamellisoitu sipuli sopivat täydellisesti yhteen tässä smash-burgerissa. Makunautintoa täydentää paahdettu sipuli ja suolakurkut.
Helppo
1 h 15 min
4 annosta
Ainekset
Karamellisoitu sipuli
2 rkl voita
3 kpl sipulia
½ dl sokeria
1 dl Pepsi Maxia
3 rkl BBQ-kastiketta
¼ tl suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria
BBQ-majoneesi
2 dl majoneesia
¾ dl BBQ-kastiketta
Burgerit
4 kpl premium-hampurilaissämpylöitä
640 g rasvaista naudanjauhelihaa
150 g pekonia
1.25 dl chilimajoneesia
4 rkl paahdettua sipulia
2 dl viipaloituja maustekurkkuja
60 g Monterey Jack -juustoviipaleita
¼ tl suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria
Juomaksi
1.5 l Pepsi Maxia
Ohjeet
- Valmista ensin karamellisoitu sipuli. Kuori ja leikkaa sipulit renkaiksi, erottele renkaat toisistaan. Laita sipulit kattilaan yhdessä voin kanssa. Kuullota miedolla lämmöllä, kunnes sipulit pehmenevät hiukan. Lisää sokeri ja Pepsi Max. Hauduta noin puoli tuntia, kunnes neste on lähes täysin haihtunut. Haudutuksen loppuvaiheessa lisää BBQ-kastike ja mausta makusi mukaan suolalla ja pippurilla.
- Jätä sipulit kasariin kannen alle odottamaan, jotta ne pysyvät lämpimänä. Jos sipulit ehtivät jäähtymään ja jähmettymään ennen bugerien kokoamista, lämmitä niitä hieman uudelleen.
- Valmista BBQ-majoneesi sekoittamalla keskenään majoneesi ja BBQ-kastike. Siirrä jääkaappiin maustumaan.
- Esivalmistele hampurilaissämpylät. Paista sämpylöiden leikkuupinnat pannulla pienessä määrässä voita. Kun sämpylän pinnat ovat saaneet väriä, ne ovat valmiita.
- Paista pekonit rapeaksi 150 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Pekonien paistuessa tee jauhelihasta kevyesti taputellen 80 gramman painoisia palloja, kaksi jokaista burgeria kohden.
- Aseta jauhelihapallo mahdollisimman kuumalle grillin parilalle tai paistinpannulle ja litistä voimakkaasti esimerkiksi paistinlastalla tai teräskattilan pohjalla. Väliin kannattaa asettaa palanen leivinpaperia, ettei pihvi tartu kiinni kattilaan. Paista pihviä, kunnes paistopinta ruskistuu kunnolla, noin 30 sekuntia. Tämän jälkeen ripottele pintaan hiukan suolaa ja pippuria, käännä pihvi ja mausta myös tältä puolelta.
- Aseta pihvin päälle juustoviipale, joka sulaa paistuneelle, rapealle pinnalle. Paista kaikki pihvit samalla tavalla.
- Kokoa burgerit. Laita jokaisen sämpylän pohjapuolikkaan päälle 2 ruokalusikallista BBQ-majoneesia, 4 viipaletta suolakurkkua, noin 0,5 dl karamellisoitua sipulia ja 1 rkl paahdettua sipulia. Aseta sipulien päälle kaksi pihviä juustoineen, sekä niiden päälle 2 viipaletta paistettua pekonia. Levitä sämpylän kansipuolikkaaseen 2 ruokalusikallista chilimajoneesia ja aseta kansi hampurilaisen päälle.
- Nauti burgeri heti Pepsi Maxin kanssa.
Vinkit
- Smash-pihvin ihanuus perustuu rapeaan ja ruskistuneeseen pintaan, joka onnistuu vain erittäin kuumalla paistoalustalla. Mitä kuumempi pannu, sitä parempi pihvi!
- Kokeile karamellisoidun sipulin nesteeksi esimerkiksi omenamehua, niin saat sipuliin uusia makuvivahteita.
- Herkullisen BBQ-burgerin reseptin on kehittänyt Sami Mutka.
