Burger Lovers valkosipuliburgeri
Pepsi Max & Burger Lovers
Oletko valkosipulin ystävä? Jos kyllä, tulet rakastamaan tätä reilusti valkosipulilla sekä dijon- ja chilimajoneesilla maustettua burgeria.
Keskivaikea
1 h
4 annosta
Ainekset
Karamellisoitu sipuli
3 kpl sipulia
1 rkl valkoviinietikkaa
½ tl suolaa
2 rkl voita
Dijon-majoneesi
1 dl majoneesia
2 rkl Dijon-sinappia
Smash-pihvit
1 rkl voita
600 g rasvaista naudanjauhelihaa
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
Burgerit
4 kpl premium-hampurilaissämpylöitä
8 kpl cheddarjuustoviipaleita
100 g jalapenoviipaleita
100 g valkosipulimurskaa
1 dl chilimajoneesia
2 dl viipaloituja maustekurkkuja
Juomaksi
1.32 l Pepsi Maxia
Ohjeet
- Valmista ensin karamellisoitu sipuli. Laita paistinpannu lämpenemään keskilämmölle ja lisää pari ruokalusikallista voita. Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi renkaiksi ja lisää pannulle. Kuullota miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, lisää suola ja valkoviinietikka. Sipuleihin saa jäädä hieman purutuntumaa.
- Sipulien muhiessa valmista dijon-majoneesi sekoittamalla keskenään majoneesi ja sinappi.
- Esivalmistele burgerpihvit. Muotoile jauhelihasta löyhästi noin 70 g painoisia palloja, kaksi jokaista burgeria kohti.
- Laita tilkka voita pannulle ja lämmitä keskilämmöllä. Paahda briossisämpylöihin rapea pinta.
- Valitse kovaa lämpöä kestävä paistinpannu ja lisää sille tilkka voita tai öljyä. Kuumenna pannu todella kuumaksi. Lisää pannun koosta riippuen 1–2 jauhelihapalloa pannulle ja paina todella litteäksi smash-raudalla tai leivinpaperoidulla kattilanpohjalla. Paino kannattaa jättää litteän pihvin päälle muutamaksi sekunniksi.
- Ripottele hieman suolaa ja pippuria pihvin päälle ja anna pihvin karamellisoitua ja rapeutua tumman ruskeaksi kuumalla pannulla. Käännä ja ripottele tumman ruskeaksi paistuneelle pinnalle suolaa ja pippuria, levitä teelusikalla valkosipulimurskaa ja laita päälle cheddar-viipale sulamaan. Sulamista voi nopeuttaa laittamalla kannen hetkeksi pannun päälle paiston loppuvaiheessa. Paista kaikki pihvit samalla tavalla ja laita sivuun odottamaan 2 kpl päällekkäin.
- Voitele paahdetun sämpylän pohjaan dijon-majoneesia. Täytä pohja jalapeno-viipaleilla, lisää päälle kaksi pihviä ja karamellisoitua sipulia. Sivele sämpylän kanteen chilimajoneesia, asettele majoneesin päälle suolakurkut ja aseta kansi valmiiksi täytetyn pohjan päälle. Paina kädellä litteämmäksi ja nauti heti Pepsi Maxin kanssa.
Vinkit
- Maistele dijon-majoneesia valmistuksen aikana ja lisää sinapin määrää oman makusi mukaan.
- Kokeile karamellisoida sipulin sijaan metsäsieniä.
- Valmistus onnistuu kätevimmin kuumassa (350-400 astetta) grillissä hiiliteräsparilalla tai muulla tasaisella paistolevyllä, joka on riittävän iso ja varaa hyvin lämpöä. Näin saat tehtyä monta burgeria kerralla.
- Herkullisen valkosipuliburgerin reseptin on kehittänyt Matti Kuisma.
