Pistaasi-minttupasta
Saana ja Olli
Raikkaan keväinen pasta-annos loistaa niin arkilounaana kuin illanistujaisiin katettuna. Pistaasin ja mintun liittoa rakastavat kaikki!
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Pasta
350 g linguine-pastaa
175 g suolattuja pistaasipähkinöitä
Pesto
40 g minttua
1 dl oliiviöljyä
200 g vegaanista fetaa
1 kpl valkosipulinkynsiä
½ kpl keskikokoista sitruunaa
1 rkl agavesiirappia
½ tl suolaa
Lisäksi
1 dl pastan keitinvettä
Ohjeet
- Kuori pistaasipähkinät.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Pastan kypsyessä valmista pesto. Ota mintunlehdistä kourallinen sivuun ja laita loput sauva- tai tehosekoittimen kulhoon. Lisää öljy, vegaaninen fetajuusto, kuorittu valkosipulinkynsi, sitruunan mehu ja raastettu kuori sekä agavesiirappi. Soseuta tasaiseksi sauva- tai tehosekoittimella. Mausta pesto suolalla.
- Ota pastan keitinvettä sivuun ja valuta pasta. Sekoita pesto pastan joukkoon. Lisää pastaan keitinvettä, kunnes koostumus on sopiva. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää pistaasipähkinät ja loput mintunlehdet. Annostele pasta lautasille.
Muita reseptejä
