Okonomiyaki
Tara Junker
Okonomiyaki on japanilainen kaalipannukakku, joka muistuttaa rapeaa munakasta. Mieto pannari saa mukavasti potkua hieman tulisesta kastikkeesta.
Helppo
30 min
4 annosta
Ainekset
Okonomiyaki
200 g varhais- tai keräkaalia
1 kpl purjosipulia
1 rkl inkivääriä
5 kpl kananmunia
2 dl vehnäjauhoja
1 dl vettä
½ tl suolaa
2 rkl seesamiöljyä
Kastike
½ dl majoneesia
1 rkl srirachaa
Lisäksi
1 varsi kevätsipulia
15 g korianteria
Ohjeet
- Huuhtele kaali ja purjo, ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja raasta inkivääri.
- Sekoita kananmunat, jauhot, vesi ja suola tasaiseksi taikinaksi isossa kulhossa. Lisää kasvikset ja sekoita hyvin.
- Kuumenna seesamiöljyä pannussa. Annostele taikinaa pannulle. Voit paistaa kerrallaan yhden ison tai kaksi pienempää okonomiyakia. Paista ensin 10 minuuttia tai kunnes taikina on hyytynyt niin, että voit kääntää okonomiyakin. Aseta ruokalautanen pannun kanneksi ja pyöräytä pannu kokonaan ylösalaisin. Valuta okonomiyaki takaisin pannulle ja paista toiselta puolelta vielä noin 10 minuuttia.
- Sekoita majoneesi ja srirachakastike. Kaada kastike okonomiyakin päälle. Koristele halutessasi silputulla kevätsipulilla ja korianterilla.
Vinkit
- Voit myös käyttää valmista srirachamajoneesia.
- Ole tarkkana paistamisessa, sillä liian kuumalla pannulla okonomiyakin pinta ruskistuu liian nopeasti, eikä taikina ehdi hyytyä.
Muita reseptejä
