Thaimaalaiset kalapihvit ja coleslaw
Tara Junker
Limen mehu ja inkivääri antavat herkullisille kalapihveille raikkaan maun. Rapea kaalisalaatti tuo lautaselle aimo annoksen kasviksia maukkaalla tavalla.
Keskivaikea
30 min
4 annosta
Ainekset
Coleslaw
350 g varhais- tai keräkaalia
2 kpl porkkanoita
½ pakkaus kevätsipulia
3 rkl seesaminsiemeniä
3 rkl majoneesia
1 rkl soijakastiketta
2 tl seesamiöljyä
1 tl riisiviinietikkaa
Kalapihvit
400 g lohifileetä
1 rkl inkivääriä
2 kpl valkosipulinkynsiä
½ kpl limeä
½ tl suolaa
1 dl kookosmaitoa
2 tl perunajauhoja
2 dl pankojauhoja
2 rkl öljyä
Tarjoiluun
½ kpl limeä
Ohjeet
- Suikaloi kaali ohueksi. Pese porkkanat ja leikkaa ne kuorimaveitsellä tai juustohöylällä suikaleiksi. Laita kaali ja porkkanat jääkylmään veteen odottamaan. Pilko kevätsipuli ja jätä se sivuun odottamaan.
- Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla. Sekoita siemenet majoneesiin. Lisää joukkoon soijakastike, seesamiöljy ja riisiviinietikka. Sekoita.
- Poista nahka lohifileestä ja leikkaa kala pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna inkivääri ja valkosipulinkynnet. Halkaise lime ja purista mehu. Sekoita kalapihvien muut ainekset paitsi pankojauhot ja öljy sauvasekottimella tai monitoimikoneessa tasaiseksi taikinaksi. Älä kuitenkaan hienonna liikaa, koska liian löysä taikina ei pysy kasassa.
- Muotoile taikinasta 8–10 pihviä. Pyörittele pihvit pankojauhoissa. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista pihvit kullanruskeiksi molemmin puolin.
- Valuta vesi kaalista ja porkkanoista. Sekoita ne, kevätsipuli ja majoneesikastike keskenään.
- Leikkaa loput limet lohkoiksi ja tarjoa kalapihvien kanssa.
Vinkit
- Voit valmistaa kalapihvit myös hauesta.
- Käytä ylijäänyt kookosmaito esimerkiksi puuroon tai smoothieen.
Muita reseptejä
