Vihreä shakshuka
Tara Junker
Shakshuka on nopea ja herkullinen pannumunakas, joka toimii sekä leivän kanssa arkiruokana että brunssipöydän kruununa. Perinteisesti paistos on tomaattipohjainen, mutta tässä versiossa käytetään vain vihreitä kasviksia.
Helppo
20 min
4 annosta
Ainekset
Vihreä shakshuka
500 g kesäkurpitsaa
1 kpl purjosipulia
2 kpl valkosipulinkynsiä
250 g tuoretta pinaattia
200 g pakasteherneitä
2 tl juustokuminaa
1 tl chilihiutaleita
4 kpl kananmunia
150 g fetajuustoa
2 rkl öljyä
¼ tl suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria
Lisäksi
¼ kpl vaaleaa leipää
Ohjeet
- Ota pakasteherneet huoneenlämpöön sulamaan. Huuhtele kesäkurpitsa ja purjo. Pilko ne pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy pannussa ja paista kesäkurpitsaa, purjoa ja valkosipulia keskilämmöllä, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää pinaatti, herneet, juustokumina ja chilihiutaleet pannulle. Kääntele, kunnes pinaatti pehmenee.
- Tee pannulla oleviin kasviksiin neljä koloa ja riko niihin kananmunat. Jatka paistamista 5–10 minuuttia, kunnes kananmunat hyytyvät. Murustele fetajuusto pannulle. Viimeistele suolalla ja pippurilla.
- Tarjoa leivän kanssa.
Vinkit
- Fetajuuston sijaan voit myös käyttää esimerkiksi vuohenjuustoa.
- Voit vaihdella käyttämiäsi kasviksia sesongin mukaan. Kokeile esimerkiksi lehtikaalia tai vihreitä papuja.
Muita reseptejä
