Valeäidin täytetyt paprikat
Valeäiti
Valeäidin versio täytetyistä paprikoista vie takuulla kiljuvan nälän mennessään, sillä mehevän ruokaissa täytteessä on sekä soijarouhetta että kidneypapuja.
Helppo
1 h
8 annosta
Ainekset
Täytetyt paprikat
8 kpl punaista paprikaa
2 rkl öljyä
1 kpl sipulia
2 kpl valkosipulinkynsiä
2 rkl juustokuminaa
780 g tomaattimurskaa
3 dl vettä
2 dl tummaa soijarouhetta
400 g kidneypapuja
1.5 kpl kasvisliemikuutiota
½ rkl juoksevaa hunajaa
½ kpl limeä
15 g korianteria
200 g fetajuustoa
Lisäksi
4 dl basmatiriisiä
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Huuhtele paprikat ja leikkaa ne puoliksi pitkittäin. Kaiverra paprikat sisältä tyhjäksi. Varret kannattaa jättää, ettei paprikoihin tule reikiä. Laita paprikat uunipellille leikkauspinta ylöspäin. Paista uunin ylätasolla, kunnes pinta on saanut hieman väriä ja pehmentynyt.
- Keitä lisukkeena tarjottava riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Valmista täyte: Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuli ja valkosipulinkynnet. Sekoita joukkoon juustokumina.
- Lisää tomaattimurska. Huuhtele purkki vedellä ja kaada joukkoon.
- Lisää kattilaan soijarouhe, valutetut kidneypavut, kasvisliemikuutiot ja hunaja. Halkaise lime ja purista sen mehua joukkoon.
- Anna kiehua miedolla lämmöllä noin puoli tuntia, kunnes täyte ei ole enää kovin nesteistä. Tarkista maku ja koostumus, lisää tarvittaessa vettä tai mausteita. Lisää lopuksi korianteri.
- Lusikoi täytettä paprikoihin. Murustele päälle fetaa.
- Paista täytettyjä paprikoita uunissa vielä 10–15 minuuttia, kunnes juusto alkaa saada väriä.
- Tarjoa riisin kanssa.
Vinkit
- Voit lisätä kastikkeeseen puolikkaan punaisen chilin.
- Jos täytettä jää yli, siitä voi valmistaa chili sin carnea tai käyttää vaikka pastakastikkeena!
Muita reseptejä
