Lohipiirakka
Valio
Gluteenittoman lohipiirakan täyte saa mehevyyttää cheddarista ja ranskankermasta. Maukkaan suolaisen piirakan reseptin on kehittänyt Valio Koekeittiö.
Helppo
50 min
8 annosta
Ainekset
Pohja
2 dl vettä
50 g voita
1 dl perunamuusijauhetta
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
Täyte
75 g purjosipulia
1 rkl voita
300 g lämminsavulohta
150 g cheddar juustoraastetta
3 kpl kananmunia
200 g valkosipulin ja yrittien makuista ranskankermaa
1 dl kevytmaitoa
½ kpl keskikokoista sitruunaa
½ tl rouhittua mustapippuria
Ohjeet
- Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Mittaa vesi ja voi kattilaan, kuumenna kiehumispisteeseen. Lisää joukkoon perunamuusijauhe voimakkaasti sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä hetki.
- Lisää gluteeniton jauhoseos muusin joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
- Valmista täyte. Huuhtele ja hienonna purjo, ja kuullota voissa pannulla.
- Murenna savulohi piirakkavuokaan tasaisesti pohjan päälle. Lisää myös kuullotettu purjo ja juustoraaste.
- Laita kananmunat, ranskankerma ja maito kulhoon. Pese sitruuna, raasta kuori ja lisää mustapippurin kanssa täytteen joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan.
- Paista uunin alatasolla noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.
Vinkit
- Sopivan kokoinen vuoka 8 henkilön annokselle on halkaisijaltaan noin 24 cm.
